Bistro L'Atlas

가구라자카의 프렌치 레스토랑 '라트라스(L'Atlas)'의 정수를 이어받아, 아늑한 지하 공간에서 친근한 요리를 선보이는 Bistro L'Atlas. 편안하게 식사를 즐길 수 있는 분위기 속에서도, 테이블에 오르는 요리에는 반듯한 프랑스식 조리 기술이 탄탄하게 배어 있다.

자리에 앉으면 먼저 다채로운 전채부터 고르는 것을 추천한다. 파테 드 캉파뉴와 리에트, 오리 훈제, 당근 라페 등을 한 접시에 담은 전채 모둠은 와인이나 술 한잔을 곁들이며 여유롭게 시작하기에 제격이다. 진한 감칠맛과 캐러멜의 쌉싸름함이 어우러지는 시그니처 메뉴 푸아그라 로열이나, 촉촉하게 익혀낸 연어 미퀴이 같은 전채 요리도 입맛을 기분 좋게 돋운다.

메인 디시로는 묵직한 풍미의 조림과 로스트 요리가 준비된다. 핫초미소의 깊은 맛과 레드와인의 풍미가 어우러져 결대로 부드럽게 풀리는 소 볼살 찜은, 프랑스 요리의 골격 위에 일본 특유의 차분한 맛을 얹어낸 한 접시다. 껍질을 바삭하게 구워내고 새콤 쌉싸름한 오렌지 비가라드 소스를 곁들인 오리 로스트 역시 고기 본연의 감칠맛을 솔직하게 살려낸다. 해산물을 주인공으로 삼고 싶은 날에는 갯장어와 붕장어 등의 맛을 응축한 수프를 쿠스쿠스와 함께 즐기는 부야베스를 골라 깊은 바다의 향을 만끽할 수 있다.

단품은 물론 선택 폭이 있는 코스 구성도 갖추고 있어 그날의 기분에 맞춰 식사를 조율하기 좋다. 접시마다 양감도 넉넉해 든든한 만족감을 준다. 평일 디너는 물론 토요일과 일요일에는 런치 영업도 진행하므로 주말 낮 여유롭게 잔을 기울이며 시간을 보내기에도 알맞다.